2019年08月26日 星期一

走进“东莞鼓浪屿”,推开四季的赤色大门│私房菜系列

来历:东莞美食微信大众号 2019-05-24 17:47:35 记者:

老屋青砖、红门铜扣、飞檐镂窗

在传统岭南修建和精巧园林中

藏着怎样的立异私房甘旨

今日鸭米请来卷毛哥和恩妹

带咱们走进“东莞鼓浪屿”文艺下坝

寻味“四季楼”私房菜

<看完视频,这儿还有福利>

陈旧的修建中年月的沉积历历可寻

斑斓的墙面上点缀着生气勃勃的绿意

适可而止地展现古色古香文明内在中的新意思

一墙一河离隔闹市喧嚣

这儿没有大堂,只要9间独立包间

对应标志春、夏、秋、冬四季开端和完毕的节气

私房菜的隐秘

就是在一个如家般舒适的环境中,吃一种不常常的特别

不仅是老板对环境的用心,还有大厨对食材的意图

甘旨引荐

菊花豆腐

火爆抖音的菊花豆腐手艺版,对切工要求极高!加上鸡肉猪肉火腿瑶柱等熬制12小时的上汤。

豆腐新鲜,真的是进口即化。汤色表面呈金黄色,里边却很明澈,将汤熬成“水”也是一种功力。

小米抱大虾

将米粒爆成爆米花的姿态,吸收鲍汁虾汁。

虽然是小细节,但与鲜滑的虾肉分配吃下,口感更丰厚香口。

雪地异情果

异域风情水果与猪颈肉肉丁分配,甜美新鲜不腻。

用冰营建出了冰雪大地的意境,是很合适夏天的菜肴。

滋味小巧骨

把排骨切成片,0.2cm!0.3cm!的厚度!能幻想吗?

再炸成香脆、撒上芝麻,用来做小零食也十分棒!

小塘菜换新装

一道精美美丽的电信,里边居然藏着健康的蔬菜。

小塘菜混合墨鱼切成胶状做馅,胶质弹牙的口感加上青菜减腻味,面上再撒上香脆的杏仁片,完美~

果皇炒银雪鱼

将高端食材银鳕鱼分配蔬果切粒,养分香爽,五光十色。


红酒脆皮牛肮腩

选用牛腩里最嫩的部位牛肮腩,淋上有点甜有点辣的红酒汁,搭上香脆外皮,别有一番风味。

一般食材经过不同烹饪办法不同酱汁分配,就能赋予食材新的魂灵。

香橙松鼠鱼

这儿的大厨将鱼做成松鼠外形,也是做到了极致。

酱汁也不必传统甜腻的糖醋茄汁,挑选了酸甜橙汁,十分讨喜。

与三五至交品一杯热茶

和亲朋老友尝一桌美食

不需要看菜单,不必想吃什么

说出你的需求,就有大厨为你量身定制

当然,到店前最好先预定!

图文修改:cookie

拍摄:郑琳东

摄像:黄帅气.钟锡培

视频制造:黄帅气.cookie

责任修改:陈穗岚

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